Alimentul care este prezent în majoritatea gospodăriilor din România a ajuns să aibă un preț de până la 45 de lei pe kilogram. Acest lucru face ca produsul să devină inaccesibil pentru mulți oameni.
Pâinea este vândută la prețul de 45 de lei pe kilogram în unele brutării din București.
Deși România este o țară bogată în grâu, se pare că alte țări precum Italia sau Franța produc făină de o calitate superioară. Astfel, unele brutării preferă să ofere produse mai scumpe, dar de o calitate mai bună clienților lor.
„Este adusă din Franţa, culoarea este mai înspre maroniu un pic. Are tot ceea ce are bobul de grâu. Un amestesc de făină integrală şi făină semiintegrală, măcinată la moara cu piatră. Gustul este gustul a grâu, a pământ, a o pâine rustică adevărată”, a spus un brutar.
Făina importată din Franța și Italia este tot mai des utilizată în brutăriile artizanale. În 2023, România a importat peste 147 de mii de tone de făină, în special făină de grâu.
Brutăriile aleg aceste făinuri pentru a produce o pâine de înaltă calitate. Proprietarul unei brutării a menționat că România are de învățat cum să prelucreze grâul pentru a obține rezultate similare cu cele din alte țări.
Prețul unei pâini de calitate poate ajunge și la 45 de lei pe kilogram, datorită conținutului ridicat de proteină care ajută la fermentare și la obținerea unei texturi aerisite.
Deși pâinea de calitate poate fi mai scumpă, specialiștii în brutărie subliniază importanța sănătății și calității produsului final.
Imaginea utilizată în acest articol a fost preluata de pe site-ul Gandul și poate fi vizualizată direct aici.
